Le déjeuner qu'on prépare quand on est pressé mais qu'on refuse de sauter le repas le plus important pour tenir jusqu'au dîner. Pas de four, pas de grosse vaisselle — juste une poêle et deux minutes d'attention.

L'avocat apporte le gras satisfaisant, les œufs la protéine, et un filet de citron réveille le tout sans ajouter de glucides.

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 1 avocat mûr
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • Jus de ½ citron
  • Flocons de piment (facultatif)
  • Sel, poivre

Étapes

  • Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
  • Cuire les œufs au goût (brouillés ou au plat).
  • Trancher l'avocat et l'arroser de jus de citron.
  • Assembler dans un bol, assaisonner et ajouter le piment.
  • Servir immédiatement.
Par portion1/2 recette
Gras28 g
Protéines19 g
Glucides nets3 g
Calories340 kcal

Nos conseils

Pour une version transportable, écrasez l'avocat et brouillez les œufs ensemble — ça se mange aussi bien froid, dans un contenant, pour le bureau.