Les crêpes qui ne goûtent pas le carton santé — moelleuses, légèrement dorées, et assez neutres pour accueillir du beurre ou des petits fruits.

La farine d'amande remplace la farine blanche sans laisser de texture granuleuse, à condition de bien laisser reposer la pâte.

Ingrédients

  • 1½ tasse de farine d'amande
  • 3 œufs
  • ¼ tasse de lait d'amande
  • 1 c. à soupe d'érythritol (ou monkfruit)
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de vanille
  • Beurre pour la cuisson

Étapes

  • Mélanger tous les ingrédients secs.
  • Ajouter les œufs, le lait et la vanille, fouetter.
  • Laisser reposer la pâte 5 minutes.
  • Cuire à feu moyen-doux, 2-3 minutes par côté.
  • Servir chaud avec du beurre.
Par portion1/2 recette
Gras24 g
Protéines14 g
Glucides nets5 g
Calories292 kcal

Nos conseils

La pâte épaissit en reposant — ajoutez un peu de lait d'amande si elle devient trop compacte avant la dernière crêpe. Le monkfruit remplace l'érythritol à quantité égale. La stevia fonctionne aussi, mais son goût peut être plus amer selon la marque.